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5月6日下午中国芦笋产业协会代表团到波兰慈邦希内克白芦笋种植场参观学习。慈邦希内克白芦笋种植场位于波兰大波兰省Nowy Gosciniec小镇上。这里距离波兹南约100公里。占地2500亩,种植的全是荷兰的白芦笋品种,使用1年生休眠根定植。产品大多出口到德国,只有少部分质量较差的(较短的,笋尖紫色的)在波兰本地市场销售。

来到田间,看到一望无边的芦笋地,都是用机械起埂,盖着黑白双层膜的长垄。在欧洲种植白芦笋,多用黑白双层膜盖垄。在早春白天多黑膜朝上,吸热提高地温,早出笋。需要保温时,白膜朝上。有掀黑白双层膜的小机器,由采笋者自行推进,也有大机械完全自动掀膜翻膜,在需要采笋的地方把膜掀开人工采笋。白芦笋采收后直接放在一个金属容器里面,把过长的基部直接切除。

切好的白芦笋整框放在一个装有2摄氏度冰水的大型塑料容器里面预冷,待装满后整个大型塑料容器连同冰水由拖拉机运往分选仓库。整个大型塑料容器在露地里面逗留不超过1小时。

采收白芦笋的工人主要是附近的居民,他们大部分白天正常上班,下午3点下班后再前往地里面采笋。通常每个小组负责几行芦笋,据当地领班说每人每天可以采收300公斤左右芦笋,人工费约为2.8元人民币/公斤

芦笋保鲜仍然是白芦笋粗加工的重中之重,从地里拉回的整框芦笋先过冷水清洗,去沙土。然后在预冷机里,用2摄氏度冰水预冷5小时,再送往全自动分选系统里面进行切割、电脑分选、人工收集、机器称重、机器捆绑、机器包装几个环节,全过程大多自动化,只用少量人工辅助。芦笋分选由电脑扫描完成,分为7个等级,分别是纯白粗的,纯白中等粗的,纯白细的,笋身带紫粗的,笋身带紫中等粗的,笋身带紫细的,还有偏短的。经电脑分选后的芦笋自动掉落到指定的框子内,由工人摆放整齐,送往捆绑机由机器称重(500克)和捆绑。捆绑后由机器自动包装,再由工人放入定制的纸箱内,送往成品库。产品大多销往德国。

慈邦希内克白芦笋种植场在波兰属中型芦笋种植场,机械化、自动化程度都很高。种植、田间管理环节基本机械化,采收半机械化。芦笋成品的保鲜、分选、包装基本实现自动化。这些与国内比较差距很大,国内中型芦笋基地现在机械化、自动化水平都很差,管理水平也较低。这是急需改进的。

再一个问题是芦笋的降温保鲜处理问题,国外对芦笋的保鲜非常重视,从地头开始就做降温处理,到了加工厂更是第一位,这样芦笋的质量有了可靠的保障,货架期延长,价格效益增长。在国内这方面做得很差,很少有做地头保鲜处理的。